W artykule przeanalizowano wpływ poziomu ergonomiczności warunków pracy oraz organizacji przepływów pracy (ang. workflow) na efektywność procesów produkcyjnych w branży spożywczej – na przykładzie zakładu przetwórstwa mięsa wieprzowego. Na podsta­wie studium przypadku przeprowadzono kompleksową diagnozę stanowiska pakowacza, do czego wykorzystano takie narzędzia, jak system Motion Capture, oprogramowanie CAPTIV L7000 oraz 3DSSPP, które umożliwiły identyfikację i ocenę czynności obciążających układ mięśniowo-szkieletowy oraz wskazały obszary wymagające interwencji ergonomicznej. Wdrożenie utylitarnego modelu workflow, łączącego czynniki ergonomiczne z optymalizacją przepływów pracy, przyniosło wymierne korzyści w postaci zwiększenia wydajno­ści, poprawy warunków pracy i ograniczenia ryzyka zawodowego. W artykule podkreślono również rolę nowoczesnych technologii w monitorowaniu i doskonaleniu procesów produkcyjnych oraz wskazano na uniwersalność opracowanego modelu, który może zostać zaadaptowany w innych sektorach przemysłowych.

DOI: 10.54215/BP.2025.11.22.Kabiesz